שְׁאֵלָה:
הדרך המהירה ביותר להרתיח מים?
The Idiot Gamer
2014-12-10 06:19:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

כשאני רוצה להכין שוקו חם, אחד הצעדים הוא, באופן מכוון, מים רותחים. נראה שזה לוקח לנצח. האם יש דרך מהירה יותר? השיטה בה אני משתמש כרגע היא הכנסת מים לפחית מתכת ושימוש בכיריים.

יש לכם מיקרוגל? זה לא פריצה בכלל, אבל מהיר מאוד עבור כמויות קטנות כאלה. הערה: אל ** אל ** עשו זאת במים מזוקקים, למקרה שהם 'מתפוצצים'. מי ברז צריכים להיות בסדר ברוב המקומות.
כמובן שאם משתמשים במיקרוגל הקפידו לא להשתמש בפחית המתכת.
מכיוון ששאלת לגבי * הרתחה * מים, לא אפרסם כתשובה. אבל אני משתמש במכונת Keurig שלי ולא מכניס לתוכה שום כוסות. זה נותן לי מים בטמפרטורת קפה לשוקולד החם שלי.
הנחת היסוד שלך שקרית, ברור שאתה אמור להשתמש בחלב לשוקולד חם.
הדרך המהירה ביותר להרתיח מים תהיה באמצעות משאבת ואקום, אך היא לא תהיה חמה.
התחל במזיגת מים חמים מהברז :-) רווח זמן ...
תֵשַׁע תשובות:
#1
+13
kenorb
2015-01-26 19:09:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

השתמש ב קומקום חשמלי (לוקח לרתיחה של המים 1-2 דקות בלבד).

אם הם עדיין ארוכים מדי, השתמש ב מיקרוגל למשך כ- 30 שניות עד דקה (בהספק גבוה). אך היזהר מכיוון ש מים שהורתחו בתנור מיקרוגל יכולים פתאום "להתפוצץ" (כולל הספל שלך). ולמען הבטיחות, אנא זכור לבחור נכון מיכל בטוח למיקרוגל (כגון זכוכית, קרמיקה, לוחות נייר, נייר שעווה / קלף) מכיוון שמיקרוגל במיכל מתכת (כולל אלומיניום) יכול לייצר ניצוצות שעלולים לפגוע במיקרוגל או אפילו להדליק שריפות .

לשיטת מיקרוגל, אנו יכולים לקרוא את השלבים הבאים ב wikiHow:

  1. יוצקים את המים לכוס העומדת במיקרוגל. או קערה.

  2. הנח חפץ נקי ובטוח במיקרוגל (חפץ שאינו מתכתי כגון כף עץ, מקלות אכילה או מקל ארטיק).

    זה מונע בעיה מסוכנת הנקראת "חימום-על" בכך שהוא נותן למים משהו ליצור עליו בועות. זה קורה כאשר מים במיקרוגל מחממים מים מעבר לנקודת הרתיחה שלהם, אך המים אינם מסוגלים ליצור בועות מכיוון שאין אתרי גרעין, מה שגורם לפיצוץ קטן של מים רותחים (קרא עוד: הרתיח על מים בעייתיים. ).

  3. הכניס את המים למיקרוגל. מחממים בצורה קצרה למדי (לא יותר מ -1.5 דקות).

  4. אם מעקרים את המים, שמור אותם רותחים.

עיין ב כיצד להרתיח מים במיקרוגל לפרטים נוספים וטיפים לבטיחות.

#2
+11
William the Pleaser
2014-12-10 06:44:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הקפד לשים כיסוי על הפחית. לא כיסוי הדוק ; רק משהו שמאפשר לאבד את חום החלק העליון של המים (ראה שאלה זו).

אם זה עדיין לא מהיר מספיק עבורך, יש לך כמה אפשרויות:

  1. השאיר קומקום מלא על להבה נמוכה כל היום, הגב אותו כשאתה זקוק למים חמים. אתה פשוט משלם עבור עלות האנרגיה הנדרשת בכדי לשמור על חמה, אך יכול להיות מסוכן אם תתן לה להתבשל.
  2. השקיע ב קומקום חשמלי. הם זולים, וירתיחו מים מהר יותר מרוב הכיריים.
  3. השקיע ב מערכת מים חמים מיידית. מים רותחים כמעט בברז מתי שרוצים. בטוח יותר מאופציה מס '1, אבל לא זול.
האם "להשאיר את זה על להבה נמוכה כל היום" טכנית לא תהיה כמעט הדרך האיטית ביותר להרתיח מים, אם אתה מתזמן את זה מתי שתתחיל למרוח חום לראשונה? מלבד הטכניות, זה נראה כמו עצה איומה לתת שכן, כפי שציינת, זה מסוכן ויקר.
קומקום חשמלי / סיר חם עובד טוב, אבל אפשרות 1 היא רעיון נורא
קומקומים חשמליים הם מדהימים, אני לא יודע למה הם לא פופולריים יותר בארה"ב.
הצבעה נוספת לקומקום חשמלי, אך עם אזהרה. קומקומים חשמליים אינם נוצרים שווים. קומקומי פלסטיק זולים יותר, אך עשויים להיות להם השפעות בריאותיות שליליות (ראה למשל: http://www.bestelectrickettles.net/what-is-bpa-and-why-your-electric-kettle-should-be-plastic-free/ ). אם תחליטו להשקיע בקומקום חשמלי, אני ממליץ בחום על קומקום נירוסטה באיכות גבוהה. זה עשוי לעלות 50-70 דולר (דולר ארה"ב) אבל זה יימשך שנים ויהיה תענוג לשימוש, עם אותה השפעה בריאותית כמו מים רותחים בסיר על הכיריים;) בהצלחה!
@Sterno זוהי תגובה אירונית למדי בהתחשב בשם המשתמש שלך!
@JeannePindar, בארה"ב יש חשמל של 120 וולט, לא 240 וולט. המתח הנמוך פירושו שלוקח קומקום חשמלי מחמם מים בערך פי ארבעה מאשר באירופה.
#3
+9
Origin
2014-12-23 03:18:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אולי אתה חושב על זה בצורה לא נכונה. במקום להרתיח מים במהירות, נסה שיהיה לך כמות גדולה של מים רותחים / חמים. קבל תרמוס ענק, בדרך כלל תוכל למצוא את אלה בסופרמרקטים באסיה. הם נראים כך:

enter image description here

הם יחזיקו בערך גלון או יותר מים, תלוי בדגם, וישמרו ליד -רתיחה די הרבה זמן. אני משתמש באחד בעבודה כדי שיהיה לי תה חם בהישג יד תוך שניות. והמים נשארים רותחים עד למעלה מארבע שעות.

יכול גם להקפיא אותו ולשמור אותו להמשך.
#4
+6
apaul
2014-12-23 10:11:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אתה יכול לעלות במעלה הגבעה כמה אלפי מטרים ...

  גובה נקודת רתיחה של מים 0 '(0m) 212 ° F (100 ° C) ) 500 '(152 מ') 211.1 ° F (99.5 ° C) 1,000 '(305m) 210.2 ° F (99 ° C) 2,000' (610m) 208.4 ° F (98 ° C) 5,000 '(1524m) 203 ° F (95 ° C) 6,000 '(1829m) 201.1 ° F (94 ° C) 8,000' (2438m) 197.4 ° F (91.9 ° C) 10,000 '(3048m) 193.6 ° F (89.8 ° C) 12,000' (3658m) 189.8 ° F (87.6 ° C) 14,000 '(4267m) 185.9 ° F (85.5 ° C) 

אם אתה נעול ואינך פנוי לעלות הר , אתה יכול לנסות את פריצת הכלא הזו מ:
מכשפי DIY של סן קוונטין. - בדוק את הסרטון בקישור להדגמה.

אסירים אינם רשאים לקבל מים רותחים מכיוון שהם יכולים לשמש כנשק, אך למי שנמאס לקפה נמס פושר, יש גַרזֶן.

כל מה שאתה צריך זה קצת כושר המצאה, תקע שאורך חוט עדיין מחובר, וחתיכת גרוטאות מתכת. חבר אותם יחד ויהיה לך "עוקץ":

enter image description here

במקרה שאתה מודאג עד כמה זה בטוח או אם זה אפילו יעבוד, אתה יכול לקנות סטינגרים מוכנים מראש או תנורי טבילה:

enter image description here


בנימה רצינית יותר .. .

אתה לא באמת צריך שהמים ירתחו כדי להכין שוקו חם, קפה או תה. אתה רק צריך מים "חמים" כל מה שמעלה 180 מעלות צלזיוס אמור לעבוד. שביתה>

לשוקולד חם 140 מעלות - 160 מעלות צלזיוס
לקפה 205 מעלות צלזיוס
לתה 150 ° - 190 ° F, (תלוי בסוג ובחוזק)

הערה, נראה שרוב המקורות ממליצים על לא להשתמש במים רותחים . רוב הקפה והתה יוצאים מרירים עם מים חמים מדי. לשוקולד חם יכולות להיות בעיות דומות, במיוחד מתכונים הכוללים חלב או שמנת.

עבור תה, המים צריכים להיות חמים ככל האפשר.
@MarkPattison לתה שחור כן, אבל שני הטיזנים (תה צמחים) וגם תה עם חלב לא צריכים להיות * חמים מדי *.
יש לציין כי דוד האלקטרודה, המכונה "עוקץ", הוא הדרך המהירה ביותר להרתיח מים. אתה בעצם שואב מגברים אדירים דרך המים, עד 15 אמפר ומעלה, כולם מומרים ב 100% למים חמים! ראה https://en.wikipedia.org/wiki/Electrode_boiler. כמו כן, המוצר שתיארת אינו דוד אלקטרודות. דודי אלקטרודה הם גם מסוכנים.
#5
+2
Pobrecita
2014-12-13 02:18:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

דברים שאני יודע שיעבדו:

  • השתמש בסיר עבה יותר.

  • השתמש במכסה.

  • השתמש בפחות מים.

  • השתמש בחום גבוה יותר. לא גבוה במיוחד, אבל אם אתה מעלה את החום הוא אמור לרתוח מהר יותר. אם החום גבוה זה עלול לגרום נזק למחבת.

  • השתמש בתבנית המכסה את כל עין הכיריים. אם יש לך מחבת קטנה על עין גדולה, אתה לא משתמש בחום כראוי.


מידע נוסף

האם זה נכון שמים חמים קופאים מהר יותר ממים קרים או ש מים קרים רותחים מהר יותר ממים חמים?

"מים קרים אינם רותחים מהר יותר ממים חמים. קצב חימום הנוזל תלוי בגודל הפרש הטמפרטורה בין הנוזל וסביבתו (למשל הלהבה על הכיריים). כתוצאה מכך, מים קרים יספגו חום מהר יותר כשהם עדיין קרים; ברגע שהם יעלו לטמפרטורה של מים חמים, קצב החימום יואט וממנו שם לוקח לא מעט זמן להביא לרתיחה כמו המים שהיו חמים מלכתחילה. מכיוון שלוקח מים קרים קצת זמן להגיע לטמפרטורה של מים חמים, ברור שלמים קרים לוקח יותר זמן להרתיח מאשר מים חמים. עשוי להיות השפעה פסיכולוגית כלשהי במשחק; מים קרים מתחילים לרתוח מוקדם מכפי שניתן היה לצפות בגלל קצב ספיגת החום הגדול כאמור כאשר המים קרים יותר.

זה נראה נכון, אבל אני לא יודע שאני לא פיזיקאי.

Food52.com:

שמור על מכסה הסיר. השתמש בפחות מים. השתמש בלהבה גבוהה יותר. השתמש בסיר דק יותר של נירוסטה (אלה בדרך כלל גרועים לבישול אבל הם מעבירים חום ממש מהר).

השתמש בקומקום חשמלי, או במיקרוגל (היזהר) כדי להרתיח את המים ואז שפוך אותם לסיר האידוי המחומם שלך.

האם מים רותחים מהר יותר עם המכסה דולק?

כן, מים הדוד מהיר יותר במידה והמכסה דולק.

הסיבה היא פשוטה: כדי להרתיח, יש לחמם מים עד לסף רתיחה (בסדר, זה היה ברור). עם זאת, בזמן שמכניסים חום בתחתית הסיר, החום הולך לאיבוד גם בחלק העליון של הסיר, בשלושה אמצעים: קירור אידוי, והסעת אוויר של חום מעל פני המים, וקרינה מה משטח (האחרון הוא כנראה הכי פחות משמעותי).

האם מים רותחים מהר יותר אם מכניסים מלח למים?

כן ולא. אם אתה מסתכל כמה מהר מים רותחים כשמוסיפים להם כמות קטנה של מלח, כמו למשל בבישול האטריות שלך, השינוי אינו משמעותי בין מים טהורים למים המלוחים. עם זאת, אם אתה לוקח שני סירים זהים ומוסיף גלון אחד של מים טהורים לסיר אחד וגלון אחד של 20 אחוז מי מלח לשני ומחמם את שני הסירים על כיריים זהות, הסיר המכיל את מי המלח יתחיל לרתיחה. .

אז מלח לא באמת יעבוד.

אתה אומר "השתמש בסיר עבה יותר", אבל המקור שלך אומר להשתמש בזה דק יותר (וזה הגיוני יותר בעיני).
@Geobits אמרתי מה מתאים לי ומידע נוסף. 2 דברים שונים. אני אשנה את זה אם אתה חושב שזה מבלבל.
אה, קראתי את זה כסיכום ואחריו מקורות. אני לא בטוח אם זה זקוק לעריכה, יכול להיות שאני פשוט מוזר.
@Geobits ובכן תודה. אשקול לערוך.
#6
+1
Jim
2015-02-28 04:38:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

עבור כמות מים מסוימת, אתה יכול לעשות שני דברים (שניהם בו זמנית אם אכפת לך).

אנו יכולים להניח שתמיד הופעל מקור החום שלך למקסימום.

  1. חלק את כמות המים הנתונה שלך למיכלים מרובים והניח כל מיכל על המבער או התנור שלו .

זמן ההרתחה יהיה פרופורציונאלי לנפח החומר שאתה מחמם. אם תשים מחצית מהמים שלך על מבער אחד והחצי השני על מבער אחר, כל אחד מהם יגיע לרתיחה במחצית הזמן שהיה עושה אם הכל היה בסיר אחד על אותו מבער. (כל הדברים שווים - אותה תפוקת חום מבער, אותם סוגי סיר, ... שימו לב כי ייתכן שהמיכל יזדקק לזמן מה גם לחימום, אך אני מתעלם מכך כאן.)

  1. השתמש במיכל גדול יותר עם יותר שטח פנים. אתה יכול לראות זאת ביתר קלות אם אתה משתמש בלהבה (תנור גז), אך חלק מהחום בורח סביב מיכל קטן. אם יש לך יותר שטח פנים להעביר את החום, זה הופך ליעיל יותר. עבור מסיר למחבת, למשל.

ניתן אפילו לראות את החשיבות של יעילות שטח הפנים בייעוד המוצר שנבנה לרתיחה, כמו זו של חברה בשם . Jetboil:

הסוד לעיצוב מהיר וידידותי טמון בהגברת יעילות העברת החום

במוצר זה הם מגדילים את שטח הפנים עם מה שהם מכנים טבעת השטף, וזה מודגם בסרטון שלהם בקישור.

אבל כפריצה, פשוט השתמש בסיר גדול יותר ו / או יותר מבערים.

enter image description here

#7
  0
kutschkem
2015-02-27 15:45:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

קומקום חשמלי כבר הוזכר, זה עובד טוב מאוד בשבילי.

תנור גז הוא הרבה יותר מהיר מכיריים חשמליים, לפחות מניסיוני. באופן אישי, לא הייתי בונה את הבית שלי עם תנור גז רק בשביל שוקולד חם מהיר יותר. ;-)

#8
  0
Mike -- No longer here
2015-03-01 08:44:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

דרך די מהירה להחמם את הדברים תהיה לרחף אותם מעל מדורות מחנה פתוחות. בסופו של דבר שרפתי מרשמלו תוך כמה שניות כילד כשחברתי אותם לענף עץ וסחף אותם מעל להבות.

אם אתה יכול לקחת סיר מים ולכסות אותו ולהדביק אותו בתוך ירי ושמור על הלהבות ואז יהיה לך חם תוך זמן קצר.

רק אפשרות אחרת תהיה להשתמש בלפידים מוארים סביב הסיר, אך אם כן, אנא היזהר והשתמש באוורור מעולה.

ייתכן שהחממת דברים עם האש הייתה הפגיעה הראשונה בה אי פעם.
#9
  0
Zeiss Ikon
2020-02-22 02:23:16 UTC
view on stackexchange narkive permalink

לקבלת היעילות הטובה ביותר ולרתיחה המהירה ביותר על הכיריים הקיימות שלך, עליך לשנות כמה דברים. כפי שצוין בתשובה אחרת, התחל בכיסוי הכלי שלך - אך השתמש בסיר מתכת (או פחית) גדול מספיק בכדי לכסות את אלמנט המבער שאתה משתמש בו, והכניס רק כ- 25% יותר מים ממה שאתה צריך (כדי לאפשר להתאדות). סיר קטן יותר מבזבז חום מהמבער, משמעותו גדולה יותר שאתה מחמם יותר מים וסיר מהנדרש, וזהה עם יותר מדי מים.

כעת סובב את המבער עד למעלה.

בדרך כלל, אתה לא צריך לעשות זאת כדי לגרום לדברים להתחמם או להתקרר מהר יותר (יחידת מיזוג אוויר, דוד חלל וכו 'לא תחמם או תקרר את החדר מהר יותר) במקרה זה, זה יפעיל את המבער בתפוקה מקסימאלית, ומכיוון שכלי הגודל הנכון שלך לוכד את כל החום הזה, אתה תקבל את מירב החום למים שלך בצורה המהירה ביותר.

עכשיו, כ ציינו בתשובה אחרת, אל תחכו לרתיחה מלאה, השתמשו במד חום כדי להביא את המים לטמפרטורה ה נכונה עבור משקהכם וטעמכם. עכשיו לך לך שוקולד חם.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 3.0 עליו הוא מופץ.
Loading...