שְׁאֵלָה:
כיצד אוכל להאיץ את הבשלת הבננות?
JSW189
2014-12-11 02:57:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בסופר היו בננות ירוקות מאוד, והייתי רוצה להשתמש בהן במתכון לחם בננה בהקדם האפשרי. למתכון זה, אני בדרך כלל משתמש בבננות בשלות מאוד (בדרך כלל מנומרות) כך:

enter image description here

כיצד אוכל להאיץ את הזמן בו לוקח שהבננות יבשילו? ניסיתי להפריד את הבננות מהגזע המשותף שלהן, אבל זה רק מגביר את מהירות ההבשלה באופן שולי.

לאילו מתכונים היית רוצה להשתמש בהם? טכניקות מתאימות ישתנו אם מכוונים לחם בננה בהשוואה לפיצול בננות.
שְׁלוֹשָׁה תשובות:
#1
+13
Joachin Joseph
2014-12-11 05:16:45 UTC
view on stackexchange narkive permalink

שיטה 1: הצבתם באזור חם

  1. מניחים ומכסים את הבננות בתוך החבילה או קערת אורז. או
  2. חשוף את הבננות לאור השמש.

שיטה 2: חשיפה לגז אתילן

  1. הכנס אותם לתנור עם הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית. זה יפלוט גז אתילן וזה יאיץ את תהליך ההבשלה. שיטה זו מתבצעת בדרך כלל במהלך הכנת לחם בננה. (אל תכופף אותם, האוויר צריך להסתובב)

  2. הנח את הבננות בתוך שקית ניילון. כדי להיות מהיר יותר, שים עגבניה או פרי אחר בתוך השקית. הוא פולט יותר גז אתילן בזמן ההבשלה.

IIRC, תפוחים טובים למדי גם לשיטה 2.2.
#2
+9
Simon Featherstone
2014-12-11 03:18:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אחסן אותם בשקית נייר. כולם פולטים גז אתילן כשהם מבשילים. כלוא בתוך התיק, הגז יאיץ את תהליך ההבשלה מכיוון שהוא לא יכול להימלט.

אתה יכול להרחיב על זה בכלל? זה קצר מאוד. ראה: http://meta.lifehacks.stackexchange.com/questions/82/do-answers-need-explanations-does-the-answerer-need-to-know-why-it-works
אני חושב שזה מוסבר כראוי כמו שהוא. אם מישהו שקורא אותו רוצה לדעת מהו גז אתילן וכיצד הוא עובד, הוא יכול למצוא את המידע הזה בקלות.
#3
+1
skv
2014-12-12 22:13:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ישנן שתי שיטות שאני מכיר להאט את הקצב שבו הן הופכות להיות גרועות ברגע שהן בשלות

  1. הפרד ביניהן

  2. עוטפים את גבעוליהם בניילון

  3. בהאצה

    1. אתה יכול לעטוף אותו בחומר הדוק, יכול להיות נייר או החומר המשמש בדרך כלל יותר במקום מגורי הוא עלי בננה יבשים

    2. לאחר העטיפה זה בדרך כלל נוהג להדליק מקלות קטורת (בעצם כדי לעשות עשן אבל לא לקלקל זה)

    3. הצב את כל העניין הזה בחדר עם זרימת אוויר מעט עד ללא



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 3.0 עליו הוא מופץ.
Loading...